LA NUEVA FAVORITA DE LA ALTA GASTRONOMÍA  

Toni González, chef del restaurante El Nuevo Molino de Puente Arce (Cantabria) con una estrella michelín, apuesta por la carne de potro Hispano Bretón.

La elaboración de platos con carne de potro se realiza teniendo en cuenta las características de la carne. Se pueden hacer las mismas recetas que con cualquier otra carne.

Se suele acompañar con salsa ácidas o amargas para contrarrestar el sabor dulce que tiene.

Puede considerarse perfectamente como producto de temporada.

Es una carne tierna, poco grasa y de gran aporte proteínico.

Considerada la mejor de las carnes:

Por su sabor y textura.
Porque es fácil de cocinar.
Porque es un alimento apto para cualquier edad.
Porque es un producto seguro y controlado durante todo el proceso.
Y por si fuera poco, su precio es menor que el de otras carnes que tenemos más costumbre de consumir.